1. Bỏ hạt ô liu đen nếu chưa bỏ.
2. Cho ô liu cùng nụ bạch hoa đã rửa sơ, phi lê cá cơm anchovy và tỏi vào máy xay nhỏ (hoặc cối).
3. Xay thành hỗn hợp hơi thô, còn miếng – không hoàn toàn mịn.
4. Rót dầu ô liu từ từ đến khi thành kem bóng, phết được.
5. Thêm vài giọt nước chanh vàng cho tươi, nêm tiêu (thường không cần muối vì cá cơm và ô liu đủ mặn).
6. Phết lên baguette vừa nướng, dọn ăn.
Mẹo: Tapenade là món đa dụng của bếp Provence – theo truyền thống có cá cơm anchovy tạo chiều sâu umami. Nếm trước khi thêm muối: ô liu và cá cơm đã rất mặn.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.