1. Udsten de sorte oliven (hvis de ikke allerede er udstenede).
2. Kom olivenerne i en minihakker (eller morter) med de skyllede kapers, ansjosfileterne og hvidløget.
3. Arbejd det til en grov pasta med lidt struktur – den skal ikke være helt glat.
4. Hæld gradvist olivenolien i, til du får en blank, smørbar creme.
5. Frisk smagen op med nogle dråber citronsaft, og krydr med peber (salt er som regel unødvendigt, da ansjoserne og olivenerne er salte nok).
6. Server smurt på friskristet baguette.
Tip: Tapenade er det provencalske køkkens alsidige trumfkort – den laves klassisk med ansjoser, som giver dyb umamismag. Smag til, før du salter: olivenerne og ansjoserne er allerede rigeligt salte.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.