Провансальська оливкова паста з тостами (Tapenade)

Name: Провансальська оливкова паста з тостами (Tapenade)
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 20 дкг чорні оливки; 2 ст. л. каперси; 4 шт. анчоуси; 1 зуб. часник; 4 ст. л. оливкова олія; 1 ст. л. лимонний сік; 1 шт. багет; 1 ч. л. перець

Закуска 15 хвилин 6 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

227ккал

5gБілки

24gВуглеводи

14gЖири

Інгредієнти

20 дкг чорні оливки
2 ст. л. каперси
4 шт. анчоуси
1 зуб. часник
4 ст. л. оливкова олія
1 ст. л. лимонний сік
1 шт. багет
1 ч. л. перець

Опис

1. Із чорних оливок вийми кісточки (якщо вони не без кісточок).

2. Поклади оливки з промитими каперсами, анчоусним філе й часником у подрібнювач (або ступку).

3. Перетри в грубішу, ще трохи зернисту пасту — вона не має бути зовсім гладкою.

4. Поступово вливай оливкову олію, поки вийде блискучий крем, який легко намазувати.

5. Освіж кількома краплями лимонного соку, поперчи (сіль зазвичай не потрібна, анчоуси й оливки досить солоні).

6. Подавай, намазавши на свіжий підсмажений багет.

Порада: Тапенада — універсальний козир провансальської кухні: класично її готують з анчоусами, які дають глибину умамі. Спробуй, перш ніж солити: оливки й анчоуси вже й так солоні.

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Налаштування cookie

Необхідні файли cookie Завжди активні

Ці файли cookie необхідні для належної роботи вебсайту. Без них сайт не працює, і їх не можна вимкнути.

Аналітичні файли cookie

Вони допомагають зрозуміти, як відвідувачі користуються сайтом. Дані збираються анонімно за допомогою Google Analytics, щоб удосконалювати сайт.