1. A fekete olajbogyót kimagozzuk (ha nem magozott).
2. Az olajbogyót a leöblített kapribogyóval, a szardellafiléval és a fokhagymával aprítóba (vagy mozsárba) tesszük.
3. Durvább, még kissé darabos pasztává dolgozzuk – ne legyen teljesen sima.
4. Fokozatosan hozzácsurgatjuk az olívaolajat, míg fényes, kenhető krém lesz.
5. Néhány csepp citromlével felfrissítjük, borsozzuk (só általában nem kell, a szardella és az olajbogyó elég sós).
6. Friss pirított bagettre kenve tálaljuk.
Tipp: A tapenade a provanszi konyha jolly jokere – klasszikusan szardellával készül, ez adja az umami mélységét. Kóstold meg, mielőtt sóznál: az olajbogyó és a szardella már bőven sós.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.