1. Poista mustista oliiveista kivet (elleivät ne ole kivettömiä).
2. Laita oliivit, huuhdellut kaprikset, anjovisfilee ja valkosipuli teholeikkuriin (tai mortteliin).
3. Hienonna karkeaksi, hieman paloja sisältäväksi tahnaksi – älä tee täysin sileää.
4. Valuta oliiviöljy vähitellen joukkoon, kunnes tahna on kiiltävää ja levittyvää.
5. Raikasta muutamalla tipalla sitruunamehua ja mausta pippurilla (suolaa ei yleensä tarvita, sillä anjovis ja oliivit ovat riittävän suolaisia).
6. Tarjoile tuoreelle paahdetulle patongille levitettynä.
Vinkki: Tapenade on Provencen keittiön monikäyttöinen luottotahna – klassinen versio valmistetaan anjoviksesta, joka antaa syvän umamin. Maista ennen suolaamista: oliiveissa ja anjoviksessa on jo runsaasti suolaa.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.