1. Kärna ur de svarta oliverna (om de inte redan är urkärnade).
2. Lägg oliverna med den sköljda kaprisen, sardellfilén och vitlöken i en matberedare (eller mortel).
3. Arbeta till en grövre pasta som fortfarande är lite bitig – den ska inte vara helt slät.
4. Häll gradvis i olivoljan tills det blir en blank, bredbar röra.
5. Friska upp med några droppar citronsaft och peppra (salt behövs oftast inte, sardellerna och oliverna är tillräckligt salta).
6. Servera bredd på nyrostad baguette.
Tips: Tapenade är det provensalska kökets joker – klassiskt görs den med sardeller som ger umamidjup. Smaka innan du saltar: oliverna och sardellerna är redan ordentligt salta.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.