Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Černé olivy vypeckujeme, pokud již nejsou bez pecek.
2. Olivy s opláchnutými kapary, ančovičkovým filetem a česnekem vložíme do sekáčku (nebo hmoždíře).
3. Zpracujeme na hrubší pastu, která zůstane trochu kouskovitá – nemá být úplně hladká.
4. Postupně přiléváme olivový olej, dokud nevznikne lesklý roztíratelný krém.
5. Osvěžíme několika kapkami citronové šťávy a opepříme (sůl obvykle není potřeba, ančovičky a olivy jsou dostatečně slané).
6. Podáváme namazané na čerstvě opečené bagetě.
Tip: Tapenáda je všestranným pomocníkem provensálské kuchyně – klasicky se připravuje s ančovičkami, které dodávají hloubku umami. Před solením ochutnáme: olivy a ančovičky jsou samy velmi slané.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.