1. Rang mè trong chảo khô lửa vừa 3–4 phút, lắc liên tục đến khi vàng, thơm rồi để nguội trên đĩa.
2. Giã hoặc xay sơ cỏ xạ hương khô và oregano bằng cối hoặc máy xay gia vị, không làm thành bột quá mịn.
3. Trộn cỏ xạ hương, oregano, sumac và muối trong tô.
4. Thêm mè nguội, trộn kỹ, giữ hạt nguyên.
5. Cho vào lọ kín khí, bảo quản nơi tối, mát.
6. Trộn với dầu ô liu để phết bánh mì, manakish, labneh hoặc rắc salad, rau củ nướng.
Mẹo: Za'atar vừa là tên một loại cỏ xạ hương hoang, vừa là tên hỗn hợp gia vị Levant làm từ nó; sumac tạo vị chua như chanh. Mỗi gia đình có tỷ lệ riêng yêu thích, cứ mạnh dạn thử. Thơm nhất khi còn mới, trong 2–3 tháng.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.