1. Καβούρδισε το σουσάμι σε στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ανακινώντας συνεχώς, για 3–4 λεπτά μέχρι να χρυσίσει και να αρωματίσει. Άφησε να κρυώσει σε πιάτο.
2. Κοπάνισε ελαφρά το ξερό θυμάρι και τη ρίγανη σε γουδί ή μύλο μπαχαρικών, χωρίς να γίνουν λεπτή σκόνη.
3. Σε μπολ ανάμειξε το θυμάρι, τη ρίγανη, το σουμάκ και το αλάτι.
4. Πρόσθεσε το κρύο σουσάμι και ανάμειξε καλά, κρατώντας τους σπόρους ολόκληρους.
5. Βάλε σε αεροστεγές βάζο και διατήρησε σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.
6. Ανάμειξε με ελαιόλαδο για ψωμί ή πασπάλισε μανακίς, λάμπνε, σαλάτα ή ψητά λαχανικά.
Συμβουλή: Το ζαατάρ ονομάζει τόσο ένα άγριο είδος θυμαριού όσο και το μείγμα μπαχαρικών του Λεβάντε που φτιάχνεται με αυτό. Το σουμάκ δίνει λεμονάτη οξύτητα. Κάθε οικογένεια έχει τη δική της αναλογία· πειραματίσου ελεύθερα. Είναι πιο αρωματικό φρέσκο, μέσα σε 2–3 μήνες.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.