1. A szezámmagot száraz serpenyőben, közepes lángon, folyamatosan rázogatva 3–4 percig pirítjuk, amíg aranyszínű és illatos lesz, majd egy tányéron kihűtjük.
2. A szárított kakukkfüvet és oregánót mozsárban vagy fűszerdarálóban kissé összetörjük, de ne legyen porfinom.
3. Egy tálban összekeverjük a kakukkfüvet, az oregánót, a szumákot és a sót.
4. Hozzáadjuk a kihűlt szezámmagot, és alaposan elkeverjük, hogy a magvak egészben maradjanak.
5. Légmentesen záródó üvegbe töltjük, és sötét, hűvös helyen tároljuk.
6. Olívaolajjal keverve kenyérre, manakishra, labnehre, salátára vagy sült zöldségre szórjuk.
Tipp: A za'atar egyszerre egy vadon termő kakukkfűféle neve és a belőle készült levantei fűszerkeveréké; a szumák adja citromos savanyúságát. Minden család a saját arányára esküszik – kísérletezz bátran. Frissen, 2–3 hónapon belül a legillatosabb.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.