ซาอาตาร์ เครื่องเทศผสมทำเอง

1. คั่วงาในกระทะแห้งไฟกลาง 3–4 นาทีโดยเขย่าตลอดจนเหลืองหอม พักให้เย็นบนจาน

2. โขลกหรือบดไทม์แห้งและออริกาโนเล็กน้อย อย่าให้ละเอียดเป็นผง

3. ผสมไทม์ ออริกาโน ซูแมค และเกลือในชาม

4. ใส่งาเย็นแล้วคนให้ทั่วโดยให้เมล็ดยังคงรูป

5. ใส่ขวดปิดสนิท เก็บที่มืดและเย็น

6. ผสมน้ำมันมะกอกทาขนมปัง หรือโรยบนมานากีช ลับเนะห์ สลัด และผักอบ

เคล็ดลับ: ซาอาตาร์เป็นทั้งชื่อไทม์ป่าชนิดหนึ่งและเครื่องเทศผสมเลแวนต์จากพืชนั้น ซูแมคให้รสเปรี้ยวเลมอน แต่ละครอบครัวมีสัดส่วนที่ชอบ ทดลองได้เต็มที่ หอมที่สุดเมื่อสดภายใน 2–3 เดือน