Gà nấu nồi poule au pot

1. Cho gà nguyên con vào nồi lớn, đổ nước lạnh, đun sôi từ từ, hớt bọt trên mặt.

2. Thêm hành tây ghim đinh hương, lá nguyệt quế, nêm muối, nấu lửa nhỏ sôi lăn tăn khoảng 1,5 giờ.

3. Khi thịt gần mềm, thêm cà rốt, rễ ngò tây, củ cần tây cắt miếng lớn và tỏi tây thái khoanh.

4. Nấu thêm 30 phút đến khi rau củ mềm nhưng không nát.

5. Luộc khoai tây riêng trong nước muối để nước dùng trong.

6. Chặt gà, dọn với rau củ và khoai; dọn súp đã lọc riêng làm khai vị.

Mẹo: Theo truyền thống, Vua Henri IV mong mỗi thần dân đều có một con gà trong nồi vào Chủ nhật. Ăn với muối thô và dưa chuột nhỏ ngâm giấm mới đúng điệu.