1. Lägg den hela kycklingen i en stor gryta, häll på kallt vatten, koka långsamt upp och skumma av ytan.
2. Tillsätt den gula löken med instuckna kryddnejlikor och lagerbladet, salta och sjud på låg värme i cirka 1,5 timmar.
3. Tillsätt moroten, persiljeroten och rotsellerin skurna i större bitar samt den skivade purjolöken när köttet nästan är mört.
4. Koka i ytterligare 30 minuter tills grönsakerna är mjuka men inte faller sönder.
5. Koka potatisen separat i saltat vatten så att buljongen förblir klar.
6. Dela kycklingen och servera med grönsakerna och potatisen. Servera den silade buljongen separat som förrätt.
Tips: Enligt traditionen önskade kung Henrik IV att alla hans undersåtar skulle ha en höna i grytan varje söndag. Allra bäst med grovt salt och små vinägerinlagda gurkor.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.