Chả cá gia vị nướng lá chuối (Otak-otak)

Name: Chả cá gia vị nướng lá chuối (Otak-otak)
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 cái hành tím shallot; 2 tép tỏi; 3 cái ớt cay; 1 cọng sả (Cymbopogon); 1 thìa trà nghệ; 10 g riềng; 4 cái lá chanh makrut; 1 thìa canh dầu ăn; 500 g phi lê cá; 150 ml sữa dừa; 1 cái trứng; 1 thìa canh tinh bột; 1 thìa trà đường; 1 thìa trà muối; 2 cái lá chuối

Món khai vị 60 phút 4 khẩu phần

Đăng nhập CaCook Nguyên liệu ↓ Mô tả ↓

Thêm vào công cụ lập kế hoạch

Chất dinh dưỡng / khẩu phần

270kcal

26gChất đạm

10gCarbohydrate

20gChất béo

Nguyên liệu Hệ đơn vị đo

Phần gia vị đặc
4 cái hành tím shallot
2 tép tỏi
3 cái ớt cay
1 cọng sả (Cymbopogon)
1 thìa trà nghệ
10 g riềng
4 cái lá chanh makrut
1 thìa canh dầu ăn
Phần chả cá
500 g phi lê cá
150 ml sữa dừa
1 cái trứng
1 thìa canh tinh bột
1 thìa trà đường
1 thìa trà muối
2 cái lá chuối

Mô tả

1. Xay hành tím shallot, tỏi, ớt, phần sả mềm, nghệ và riềng nhuyễn, xào với chút dầu 3 phút, để nguội.

2. Băm dập phi lê cá, xay cùng hỗn hợp gia vị nguội, nước cốt dừa, trứng, tinh bột, đường và muối thành hỗn hợp đặc phết được; trộn lá chanh makrut thái thật mảnh.

3. Cắt lá chuối khoảng 15×20 cm, nhúng nước nóng hoặc hơ lửa cho mềm (có thể thay giấy bạc).

4. Phết 2 thìa canh hỗn hợp thành dải dài trên mỗi lá, cuộn, ghim hai đầu bằng tăm.

5. Nướng gói trên vỉ hoặc chảo nướng nóng mỗi mặt 4–5 phút cho lá xém, nhân đông chắc.

6. Dọn nóng, mở lá tại bàn.

Mẹo: Đây là món ăn vặt được thích ở Malaysia, Singapore và Indonesia; tên nghĩa là “óc óc”, chỉ kết cấu mềm đàn hồi. Lá chuối tạo hương khói, đáng mua ở cửa hàng châu Á.

Thêm vào lịch và lên kế hoạch bữa ăn cả tuần với công thức này!

Đăng ký Thử trong lịch

Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.

Chả cá gia vị nướng lá chuối (Otak-otak)

Cài đặt cookie