1. Hak skalotteløg, hvidløg, chili, den bløde del af citrongræsset, gurkemeje og galanga til en pasta. Steg den i lidt olie i 3 minutter og lad den køle af.
2. Hak fiskefileten groft og arbejd den derefter i en minihakker med den afkølede krydderpasta, kokosmælk, æg, stivelse, sukker og salt til en tyk masse, der kan smøres ud. Rør de papirtyndt snittede makrutlimeblade i.
3. Skær bananbladene i ark på ca. 15×20 cm og dyp dem i varmt vand eller varm dem over en flamme, så de bliver bøjelige (alufolie kan også bruges i stedet for bananblad).
4. Smør 2 spiseskefulde masse i en aflang stribe på hvert ark, rul bladet sammen og fastgør enderne med tandstikkere.
5. Grill pakkerne på en varm grill eller grillpande i 4–5 minutter på hver side, til bladet bliver svedent, og massen er stivnet.
6. Server varmt og åbn bladene ved bordet.
Tip: En populær snack i Malaysia, Singapore og Indonesien. Navnet betyder »hjerne-hjerne« og henviser til den bløde, elastiske konsistens. Bananbladet giver en røget duft – det er værd at købe i en asiatisk butik.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.