1. Mixa schalottenlöken, vitlöken, chilin, citrongräsets mjuka del, gurkmejan och galangalen till en massa och fräs sedan i lite olja i 3 minuter; låt svalna.
2. Grovhacka fiskfilén och bearbeta sedan i matberedare med den avsvalnade kryddmassan, kokosmjölken, ägget, stärkelsen, sockret och saltet till en tjock, bredbar massa; rör ner hårfint strimlade makrutlimeblad.
3. Skär bananbladen till ark på cirka 15×20 cm och doppa i hett vatten eller värm över en låga så att de blir böjliga (aluminiumfolie går också bra i stället för bananblad).
4. Bred 2 matskedar massa i en avlång strimma på varje ark, rulla ihop bladet och fäst ändarna med tandpetare.
5. Grilla paketen på het grill eller i grillpanna i 4–5 minuter på varje sida tills bladen är svedda och massan har stelnat.
6. Servera varma; öppna bladen vid bordet.
Tips: Ett populärt tilltugg i Malaysia, Singapore och Indonesien; namnet betyder ”hjärna-hjärna” och syftar på den mjuka, elastiska konsistensen. Bananbladen ger en rökig doft – de är värda att skaffa i en asiatisk butik.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.