1. Làm sạch cá cơm: bẻ đầu, dùng ngón tay kéo nội tạng ra; có thể để nguyên những con nhỏ. Rửa nước lạnh và để thật ráo.
2. Nêm ít muối cho cá.
3. Cho bột mì vào bát, lăn cá qua bột rồi cho vào rây, giũ kỹ bột thừa – chỉ giữ lớp mỏng.
4. Đun dầu trong nồi sâu đến 180 °C, chiên cá từng mẻ nhỏ 1,5–2 phút cho giòn và vàng.
5. Để ráo trên giấy thấm rồi nêm ít muối.
6. Dọn nóng cùng miếng chanh vàng.
Mẹo: Ở Málaga, người ta ép đuôi các con cá vào nhau rồi chiên thành hình quạt – vừa đẹp vừa chín cùng lúc.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.