1. Rensa sardellerna: bryt av huvudena och dra ut inälvorna med fingret. De mindre kan lämnas hela. Skölj i kallt vatten och låt rinna av noga.
2. Salta fiskarna lätt.
3. Häll mjölet i en skål och vänd fiskarna i det. Skaka sedan av överflödet noga i en sil så att bara ett tunt lager finns kvar.
4. Hetta upp oljan till 180 °C i en djup kastrull och fritera fiskarna i små omgångar i 1,5–2 minuter tills de är knapriga och gyllengula.
5. Låt rinna av på hushållspapper och salta lätt.
6. Servera heta med citronklyftor.
Tips: I Málaga trycks fiskarna ihop vid stjärtarna och friteras i ”solfjädersform”. Det blir vackert och alla blir klara samtidigt.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.