1. Cắt đùi cừu non còn hơi đông thành lát mỏng cỡ lòng bàn tay.
2. Bào hành tây, ép nước, trộn các lát thịt với dầu ô liu, tiêu và nước hành, cho vào tủ lạnh ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm.
3. Xếp các lát chồng nhau, xiên thật sát thành khối trụ đặc; nêm muối ngay trước khi nướng.
4. Nướng xoay trên than hồng hoặc vỉ nóng, khi lớp ngoài vàng thì dùng dao sắc lạng mỏng – tiếp tục từng lớp như vậy.
5. Xiên thịt đã lạng lên các que nhỏ hoặc đặt thẳng lên lavash.
6. Dọn với hành tây tím trộn sumac, ngò tây và chanh vàng, gói trong lavash.
Mẹo: Niềm tự hào Erzurum, tiền thân của döner với trục ngang quay trên than hồng. Tại nhà có thể dùng chảo nướng: áp từng lát ở lửa lớn, mỗi mặt 1–1 phút.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.