1. หั่นเนื้อสะโพกลูกแกะขณะแข็งเล็กน้อยเป็นแผ่นบางขนาดฝ่ามือ
2. ขูดหัวหอม บีบน้ำออก คลุกเนื้อกับน้ำมันมะกอก พริกไทย และน้ำหัวหอม แช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
3. วางเนื้อซ้อนแล้วเสียบให้แน่นเป็นทรงกระบอกทึบ ใส่เกลือก่อนย่างทันที
4. หมุนย่างเหนือถ่านร้อนหรือเตาย่าง เมื่อชั้นนอกเป็นสีน้ำตาลใช้มีดคมเฉือนบาง ทำต่อทีละชั้น
5. เสียบเนื้อที่เฉือนบนไม้เล็ก หรือวางบนแผ่นลาวาชโดยตรง
6. เสิร์ฟกับหอมหัวใหญ่สีม่วงคลุกซูแมค พาร์สลีย์ และเลมอน ห่อในลาวาช
เคล็ดลับ: เป็นความภูมิใจของแอร์ซูรุม เป็นบรรพบุรุษของเดอเนอร์ที่หมุนแนวนอนเหนือถ่าน ที่บ้านใช้กระทะย่างได้ โดยทอดเนื้อทีละแผ่นไฟแรงด้านละ 1 นาทีเท่ากัน (1 นาทีต่อด้าน)
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ