1. A báránycombot enyhén fagyasztott állapotban vékony, tenyérnyi szeletekre vágjuk.
2. A hagymát lereszeljük, a levét kinyomjuk, és a hússzeleteket az olívaolajjal, a borssal meg a hagymalével összeforgatva legalább 4 órára (vagy éjszakára) hűtőbe tesszük.
3. A szeleteket egymásra fektetve, szorosan nyársra húzzuk, hogy tömör hengert kapjunk; közvetlenül sütés előtt megsózzuk.
4. Forró faszénparázs vagy grill fölött forgatva sütjük, és ahogy a külső réteg megpirul, éles késsel vékonyan lefaragjuk – így haladunk rétegről rétegre.
5. A lefaragott húst kis nyársakra tűzzük, vagy egyenesen a lavash lapokra tesszük.
6. Szumákos lilahagymával, petrezselyemmel és citrommal tálaljuk, lavashba csomagolva.
Tipp: Erzurum büszkesége, a döner vízszintes, parázs fölött forgó őse. Otthon grillserpenyőben is elkészítheted: a szeleteket egyenként, nagy lángon 1–1 percig süsd.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.