1. Iris paha domba yang sedikit beku menjadi irisan tipis sebesar telapak tangan.
2. Parut bawang bombai dan peras airnya, lalu campur irisan daging dengan minyak zaitun, merica, dan air bawang bombai; masukkan ke lemari es setidaknya 4 jam (atau semalaman).
3. Tumpuk irisan dan tusukkan rapat pada tusuk sate hingga membentuk silinder padat; beri garam tepat sebelum dipanggang.
4. Panggang sambil diputar di atas bara arang panas atau pemanggang, lalu setiap kali lapisan luar kecokelatan, iris tipis dengan pisau tajam; lanjutkan lapis demi lapis.
5. Tusukkan irisan daging pada tusuk kecil atau langsung letakkan di atas lembaran lavash.
6. Sajikan dengan bawang bombai ungu berbumbu sumak, peterseli, dan lemon, dibungkus dalam lavash.
Tip: Kebanggaan Erzurum ini merupakan pendahulu döner yang diputar secara mendatar di atas bara. Di rumah, gunakan wajan pemanggang: masak irisan satu per satu di atas api besar selama 1 menit pada sisi pertama dan 1 menit pada sisi lainnya.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.