1. Skjær lammelåret i tynne, håndflatestore skiver mens det er lett frossent.
2. Riv løken og press ut saften. Vend kjøttskivene med olivenolje, pepper og løksaft og sett i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten.
3. Legg skivene oppå hverandre og tre dem tett på et spyd til en kompakt sylinder. Salt rett før steking.
4. Stek roterende over varme trekullglør eller en grill. Etter hvert som det ytterste laget blir brunet, skjær det tynt av med en skarp kniv. Fortsett slik lag for lag.
5. Tre det avskårne kjøttet på små spyd eller legg det rett på lavashbrødene.
6. Server med rødløk med sumak, persille og sitron, pakket i lavash.
Tips: Dette er Erzurums stolthet, den vannrette forløperen til döner som roterer over glør. Hjemme kan du også bruke grillpanne: stek skivene enkeltvis på høy varme i 1 minutt på hver side, altså 1 per side.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.