1. Skær den let frosne lammekølle i tynde skiver på størrelse med en håndflade.
2. Riv løgene, pres saften ud, og vend kødskiverne med olivenolie, peber og løgsaft; stil i køleskabet i mindst 4 timer (eller natten over).
3. Læg skiverne oven på hinanden, og sæt dem tæt på et spyd til en kompakt cylinder; salt lige før stegning.
4. Steg under rotation over varme trækulsgløder eller grill, og skær det yderste lag tyndt af med en skarp kniv, efterhånden som det bliver brunet – fortsæt sådan lag for lag.
5. Sæt det afskårne kød på små spyd, eller læg det direkte på lavashbrødene.
6. Server med rødløg med sumak, persille og citron, pakket ind i lavash.
Tip: Erzurums stolthed, dönerens vandrette forgænger, der roterer over gløder. Du kan også lave den på en grillpande hjemme: steg skiverne enkeltvis ved høj varme i 1 minut på den ene side og 1 minut på den anden.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.