Cơm thịt băm ba màu (Soboro-don)

1. Vo gạo ba lần, ngâm 30 phút, thêm nước, đậy nắp đun sôi, nấu lửa nhỏ 12 phút rồi để nghỉ 10 phút.

2. Trộn gà băm với gừng bào, nước tương, mirin và đường trong chảo khi còn nguội, đun lửa vừa, dùng 4–5 chiếc đũa khuấy liên tục 6–7 phút đến khi thịt thành vụn nhỏ, nước cạn.

3. Đánh trứng với đường và muối, rán trong chảo chống dính lửa nhỏ, cũng dùng nhiều đũa khuấy thành vụn nhỏ mềm.

4. Luộc đậu Hà Lan xanh trong nước muối 3 phút, để ráo.

5. Múc cơm nóng vào bát, phủ mặt thành ba dải: một phần ba gà nâu, một phần ba trứng vàng, một phần ba đậu xanh.

6. Dọn nóng hoặc ấm, cũng rất hợp cho hộp bentō.

Mẹo: Soboro-don được yêu thích trong bentō Nhật vì ở nhiệt độ phòng cũng ngon. Bí quyết là khuấy nhiều đũa để thịt và trứng đều thành vụn nhỏ.