Триколірна миска рису з фаршем (Soboro-don)

1. Промий рис тричі, замочи на 30 хвилин, залий водою, доведи до кипіння, вари на слабкому вогні 12 хвилин і дай відпочити 10 хвилин.

2. На холодній сковороді змішай курячий фарш із тертим імбиром, соєвим соусом, мірином і цукром, потім вари на середньому вогні, безперервно помішуючи 4–5 паличками, 6–7 хвилин, доки він розсиплеться на дрібні крихти, а рідина випарується.

3. Збий яйця з цукром і сіллю й на антипригарній сковороді на слабкому вогні, так само помішуючи кількома паличками, засмаж у дрібні м’які крихти.

4. Звари зелений горошок у підсоленій воді 3 хвилини й процідь.

5. Розклади гарячий рис у миски й вкрий верх трьома смугами: на одну третину – коричневу курку, на другу – жовте яйце, на третю – зелений горошок.

6. Подавай теплим або ледь теплим – чудово підходить і для бенто.

Порада: Соборо-дон – один з улюблених варіантів японських бенто, бо смачний і кімнатної температури. Секрет – помішування кількома паличками: так і м’ясо, і яйце розсипаються рівномірними дрібними крихтами.