Трехцветная миска риса с фаршем (Soboro-don)

1. Рис промой три раза, замочи на 30 минут, доведи до кипения, залив водой, вари 12 минут на слабом огне и дай отдохнуть 10 минут.

2. В сковороде смешай холодный куриный фарш с тертым имбирем, соевым соусом, мирином и сахаром, затем готовь на среднем огне 6–7 минут, постоянно помешивая 4–5 палочками, пока он не рассыплется на мелкие крошки, а жидкость не выкипит.

3. Взбей яйца с сахаром и солью и в сковороде с антипригарным покрытием на слабом огне, тоже помешивая несколькими палочками, приготовь из них мелкие мягкие крошки.

4. Отвари зеленый горошек в подсоленной воде 3 минуты и откинь.

5. Разложи горячий рис по мискам и покрой верх тремя полосами: на одну треть – коричневую курицу, на другую – желтое яйцо, на третью – зеленый горошек.

6. Подавай теплым или чуть теплым – отлично подходит и для коробочки бэнто.

Совет: Соборо-дон – одно из любимых блюд японских бэнто, потому что вкусен и комнатной температуры. Секрет – помешивание несколькими палочками: так и мясо, и яйцо получаются ровными мелкими крошками.