Japońska trójkolorowa miska ryżu z mielonym mięsem (Soboro-don)

1. Ryż przepłucz trzykrotnie, namocz na 30 minut, zalej wodą i zagotuj, gotuj 12 minut na małym ogniu i odstaw na 10 minut.

2. Mielonego kurczaka wymieszaj na zimno na patelni ze startym imbirem, sosem sojowym, mirinem i cukrem, a potem gotuj na średnim ogniu, cały czas mieszając 4–5 pałeczkami, przez 6–7 minut, aż rozpadnie się na drobne okruchy, a płyn odparuje.

3. Jajka roztrzep z cukrem i solą i smaż na patelni z powłoką nieprzywierającą na małym ogniu, również mieszając kilkoma pałeczkami, na drobne, miękkie okruchy.

4. Zielony groszek gotuj 3 minuty w osolonej wodzie i odcedź.

5. Gorący ryż nałóż do misek, a jego wierzch pokryj trzema pasami: na jedną trzecią brązowy kurczak, na drugą żółte jajko, a na trzecią zielony groszek.

6. Podawaj na ciepło lub letnie – świetnie nadaje się też do pudełka bento.

Wskazówka: Soboro-don to jeden z ulubieńców japońskich bento, bo jest smaczny także w temperaturze pokojowej. Sekretem jest mieszanie kilkoma pałeczkami: dzięki temu i mięso, i jajko rozpadną się na równe, drobne okruchy.