Трицветна оризова купа с кайма (Соборо дон)

1. Измийте ориза три пъти, накиснете за 30 минути, кипнете с водата под капак, варете на слаб огън 12 минути и оставете за 10 минути.

2. В тиган смесете студената пилешка кайма с настъргания джинджифил, соевия сос, мирина и захарта, после гответе на умерен огън с непрекъснато бъркане с 4–5 клечки за 6–7 минути, докато се раздроби ситно и течността се изпари.

3. Разбийте яйцата със захарта и солта и ги сгответе в незалепващ тиган на слаб огън, също с бъркане с няколко клечки, до малки меки трохи.

4. Варете граха в подсолена вода за 3 минути и отцедете.

5. Разпределете горещия ориз в купи и покрийте отгоре с три ивици: в едната третина кафявото пиле, в другата жълтите яйца, а в третата зеления грах.

6. Поднесете топло или хладко — чудесно е и за кутия бенто.

Съвет: Соборо дон е един от любимците на японските бенто кутии, защото е вкусен и на стайна температура. Тайната е в бъркането с няколко клечки: така и месото, и яйцата стават на равномерни ситни трохи.