1. Skölj riset tre gånger, blötlägg i 30 minuter, koka upp under lock med vattnet, koka på låg värme i 12 minuter och låt vila i 10 minuter.
2. Blanda kycklingfärsen kall med riven ingefära, soja, mirin och socker i en stekpanna, koka sedan på medelvärme under ständig omrörning med 4–5 ätpinnar i 6–7 minuter tills färsen är finfördelad och vätskan kokat bort.
3. Vispa äggen med sockret och saltet och stek till små, mjuka smulor i en nonstickpanna på låg värme, även här under omrörning med flera ätpinnar.
4. Koka ärterna i saltat vatten i 3 minuter och häll av.
5. Lägg det heta riset i skålar och täck ovansidan i tre fält: brun kyckling på en tredjedel, gula ägg på nästa och gröna ärter på den tredje.
6. Servera varmt eller ljummet – även utmärkt i bentōlådan.
Tips: Soboro-don är en favorit i japanska bentōlådor eftersom den är god även rumstempererad. Hemligheten är att röra med flera ätpinnar: så blir både kött och ägg jämnt finfördelade.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.