1. Đảo đùi gà với bơ, hành tây bào, quế, bột gừng, nghệ tây, rau thơm, muối và tiêu 5 phút, đổ nước, đậy nắp om 45 phút đến khi thịt rời xương.
2. Lấy thịt ra, gỡ xương, xé nhỏ; mở nắp đun nước hành còn lại cho đặc, đổ trứng đã đánh vào, khuấy cho thành trứng bác mịn béo.
3. Chần hạnh nhân, bóc vỏ, rang vàng nâu, xay thô, trộn đường bột, quế và nước hoa cam.
4. Phết bơ khuôn bánh 28 cm, lót nửa số lá bột strudel sao cho mép thừa ra ngoài, phết bơ đun chảy mỗi lá; cho xốt trứng, thịt gà rồi lớp hạnh nhân lên.
5. Gấp mép bột thừa phủ nhân, đậy bằng các lá còn lại đã phết bơ, gập mép xuống dưới, nướng lò 180 °C 30–35 phút đến khi vàng nâu, giòn.
6. Để nguội bớt, rắc đường bột dày lên mặt, rắc quế tạo hình lưới.
Mẹo: Pastilla (bastilla) là niềm tự hào lễ hội thành phố Fès, nơi vị mặn và ngọt gặp nhau; ban đầu dùng thịt bồ câu. Lá bột nhanh khô nên phủ khăn bếp ẩm trong lúc làm. Đây là món đầu tiên trong đám cưới và lễ lớn.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.