1. Rrotullojmë kofshët e pulës në gjalpë me qepën e grirë në rende, kanellën, pluhurin e xhenxhefilit, shafranin, barishtet, kripën dhe piperin 5 minuta, shtojmë ujin dhe i gatuajmë me kapak 45 minuta, derisa mishi të shkëputet nga kocka.
2. Nxjerrim mishin, e ndajmë nga kockat dhe e copëtojmë; ziejmë salcën e mbetur me qepë pa kapak derisa të trashet, hedhim vezët e rrahura dhe e trashim duke përzier në vezë të fërguara kremoze.
3. Përvëlojmë bajamet, i qërojmë, i pjekim derisa të bëhen kafe të arta, pastaj i bluajmë trashë dhe i përziejmë me sheqerin pluhur, kanellën dhe ujin e luleve të portokallit.
4. Në një formë torte 28 cm të lyer me gjalpë shtrojmë gjysmën e petëve të byrekut me skaje që varen jashtë, duke lyer çdo petë me gjalpë të shkrirë; sipër vendosim salcën me vezë, mishin e pulës dhe në fund shtresën me bajame.
5. Palosim petët e varura mbi mbushjen, e mbulojmë me petët e mbetura të lyera me gjalpë, fusim skajet poshtë dhe e pjekim në furrë në 180 °C për 30–35 minuta, derisa të bëhet kafe e artë e krokante.
6. E lëmë të ftohet pak, pastaj e spërkatim sipër me një shtresë të trashë sheqeri pluhur dhe bëjmë model rrjete me kanellë.
Këshillë: Pastilla (bastilla) është krenaria festive e qytetit Fès, ku takohen e kripura dhe e ëmbla; fillimisht përgatitej me mish pëllumbi. Petët thahen shpejt, ndaj mbuloji me pecetë kuzhine të lagur gjatë punës. Në dasma dhe festa të mëdha kjo është pjata e parë.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.