1. चिकन की टाँगों को मक्खन में कद्दूकस किए प्याज़, दालचीनी, सोंठ पाउडर, केसर, हर्ब्स, नमक और काली मिर्च के साथ 5 मिनट भूनें, पानी डालें और ढककर 45 मिनट पकाएँ, जब तक मांस हड्डी से अलग न होने लगे।
2. मांस निकालें, हड्डियाँ अलग करें और रेशों में तोड़ें; बचे प्याज़ वाले शोरबे को बिना ढके गाढ़ा होने तक पकाएँ, फेंटे अंडे डालें और चलाते हुए मलाईदार भुर्जी बनने तक पकाएँ।
3. बादाम को उबलते पानी में डालकर छिलका उतारें, सुनहरा होने तक भूनें और फिर दरदरा पीसकर आइसिंग शुगर, दालचीनी और संतरे के फूलों के पानी के साथ मिलाएँ।
4. मक्खन लगे 28 सेमी के साँचे में आधी फ़िलो शीट इस तरह बिछाएँ कि किनारे साँचे से बाहर निकलें, हर शीट पर पिघला मक्खन लगाते हुए; ऊपर अंडे वाला शोरबा, चिकन का मांस और आख़िर में बादाम की परत रखें।
5. बाहर निकली शीटों को भरावन पर मोड़ें, बची मक्खन लगी शीटों से ढकें, किनारे नीचे दबाएँ और 180 °C पर ओवन में 30–35 मिनट बेक करें, जब तक वह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।
6. थोड़ा गुनगुना होने दें और फिर सतह पर आइसिंग शुगर की मोटी परत छिड़कें और ऊपर दालचीनी से जाली बनाएँ।
सुझाव: पास्तिया (बस्तीया) फ़ेज़ शहर का उत्सवी गौरव है, जहाँ नमकीन और मीठा मिलते हैं; मूल रूप से यह कबूतर के मांस से बनती है। फ़िलो शीट जल्दी सूख जाती हैं, इसलिए काम करते समय उन्हें गीले कपड़े से ढककर रखें। शादियों और बड़े उत्सवों में यह पहला व्यंजन होती है।
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik.
Az oldal fejlesztéséhez névtelen adatgyűjtés a Google Analytics segítségével.