1. Hòa tan đường và men nở trong sữa ấm, để 10 phút cho nổi bọt.
2. Trộn bột mì với muối trong tô, thêm sữa men, sữa chua, một quả trứng và một nửa lượng bơ đun chảy, nhào thành bột mềm dính; đậy lại, ủ 1 giờ.
3. Bóp vụn thô hai phần ba lượng phô mai sirene. Chia bột đã ủ thành 3 phần, ép mỗi phần thành hình chữ nhật dày khoảng 1 cm.
4. Đặt lớp đầu vào khuôn phết bơ khoảng 24 cm, rắc một nửa phô mai đã bóp vụn, phủ lớp bột thứ hai, phần phô mai vụn còn lại, cuối cùng là lớp bột thứ ba; ủ 20 phút.
5. Phết quả trứng thứ hai lên mặt, bóp vụn phô mai còn lại lên, nướng ở 190 °C trong 35–40 phút đến khi vàng nâu đậm; phết ngay bơ đun chảy còn lại.
6. Dọn ấm, dùng tay xé, ăn với sữa chua hoặc ayran, đồ uống sữa chua pha loãng có muối – bánh lễ hội của bữa sáng Chủ nhật Bulgaria.
Mẹo: Phiên bản nông thôn của tutmanik được nướng để đãi khách, xé ăn như bánh pogácsa. Nếu không có sirene, dùng feta; cũng có thể nhào phô mai vào bột thay vì xếp lớp.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.