1. Në qumështin e vakët tretim sheqerin dhe majanë dhe e lëmë të qëndrojë për 10 minuta, derisa të shkumëzojë.
2. Në një tas përziejmë miellin me kripën, shtojmë qumështin me maja, kosin, njërën vezë dhe gjysmën e gjalpit të shkrirë dhe ngjeshim një brumë të butë e ngjitës; e mbulojmë dhe e lëmë të vijë për 1 orë.
3. Dy të tretat e djathit (sirene) i thërrmojmë trashë. Brumin e ardhur e ndajmë në 3 pjesë dhe secilën e sheshojmë në një drejtkëndësh rreth 1 cm të trashë.
4. Në një kallëp rreth 24 cm të lyer me gjalpë vendosim petën e parë, e spërkatim me gjysmën e djathit, sipër vendosim petën e dytë, djathin e thërrmuar të mbetur dhe në fund petën e tretë; e lëmë të vijë për 20 minuta.
5. Sipër e lyejmë me vezën e dytë, thërrmojmë djathin e mbetur dhe e pjekim në 190 °C për 35–40 minuta, derisa të marrë ngjyrë të artë të thellë; e lyejmë menjëherë me gjalpin e shkrirë të mbetur.
6. E shërbejmë të vakët, duke e ndarë me duar, me kos ose ajran (pije kosi e holluar, me kripë) – buka festive e mëngjesit të së dielës në Bullgari.
Këshillë: Varianti fshatar i tutmanikut piqet për të pritur mysafirë dhe ndahet me duar si buka pogacha. Nëse nuk keni sirene, përgatiteni me feta; në vend të shtresimit, djathin mund ta ngjeshni edhe brenda brumit.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.