1. Larutkan gula dan ragi dalam susu hangat suam, lalu diamkan selama 10 menit hingga berbusa.
2. Campur tepung dengan garam dalam mangkuk, tambahkan susu ragi, yoghurt, salah satu telur, dan separuh mentega leleh, lalu uleni hingga menjadi adonan lunak yang lengket; tutup dan biarkan mengembang selama 1 jam.
3. Remukkan kasar dua pertiga keju (sirene). Bagi adonan yang sudah mengembang menjadi 3 bagian, lalu tekan masing-masing menjadi persegi panjang setebal sekitar 1 cm.
4. Letakkan lembaran pertama dalam loyang berukuran sekitar 24 cm yang diolesi mentega, taburi separuh keju remuk, tutup dengan lembaran kedua, tambahkan sisa keju remuk, lalu tutup dengan lembaran ketiga; biarkan mengembang selama 20 menit.
5. Olesi bagian atas dengan telur kedua, remukkan sisa keju di atasnya, lalu panggang pada suhu 190 °C selama 35–40 menit hingga berwarna cokelat keemasan tua; segera olesi dengan sisa mentega leleh.
6. Sajikan hangat suam dengan disobek menggunakan tangan, bersama yoghurt atau airyan (minuman yoghurt asin yang diencerkan); ini adalah roti istimewa untuk sarapan hari Minggu di Bulgaria.
Tip: Tutmanik versi pedesaan dibuat untuk menyambut tamu dan disantap dengan disobek seperti pogacha. Jika tidak ada sirene, gunakan feta; alih-alih disusun berlapis, keju juga bisa diuleni langsung ke dalam adonan.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.