1. U mlakom mlijeku rastvorite šećer i kvasac i ostavite 10 minuta da zapjeni.
2. U zdjeli pomiješajte brašno sa solju, dodajte mlijeko s kvascem, jogurt, jedno jaje i polovinu otopljenog maslaca te umijesite mekano, ljepljivo tijesto; pokrijte i ostavite 1 sat da naraste.
3. Dvije trećine sira (sirene) grubo izmrvite. Naraslo tijesto podijelite na 3 dijela i svaki rastanjite u pravougaonik debljine oko 1 cm.
4. U maslacem premazan kalup promjera oko 24 cm stavite prvi list tijesta, pospite polovinom izmrvljenog sira, preko stavite drugi list, preostali izmrvljeni sir i na kraju treći list; ostavite 20 minuta da naraste.
5. Površinu premažite drugim jajetom, preko izmrvite preostali sir i pecite na 190 °C 35–40 minuta do tamnozlatnosmeđe boje; odmah premažite preostalim otopljenim maslacem.
6. Poslužite mlako, kidajući rukama, s jogurtom ili ajranom (razrijeđenim slanim napitkom od jogurta) – svečano pecivo bugarskog nedjeljnog doručka.
Savjet: Seoska verzija tutmanika peče se za goste i kida poput pogače. Ako nemate sirene, pripremite s fetom; umjesto slaganja u slojeve, sir možete i umijesiti u tijesto.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.