1. Leystu sykurinn og gerið upp í volgri mjólkinni og láttu standa í 10 mínútur þar til blandan freyðir.
2. Blandaðu hveitinu og saltinu saman í skál, bættu germjólkinni, jógúrtinni, öðru egginu og helmingnum af bræddu smjörinu við og hnoðaðu í mjúkt, klístrað deig; láttu hefast undir klút í 1 klukkustund.
3. Myldu tvo þriðju ostsins (sirene) gróft. Skiptu hefuðu deiginu í 3 hluta og þrýstu hverjum í um 1 cm þykkan ferhyrning.
4. Settu fyrsta flötinn í smjörsmurt form, um 24 cm, stráðu helmingnum af ostinum yfir, leggðu annan flötinn á, ostinn sem eftir er af mulda ostinum og loks þriðja flötinn; láttu hefast í 20 mínútur.
5. Penslaðu með hinu egginu, myldu ostinn sem eftir er yfir og bakaðu við 190 °C í 35–40 mínútur þar til brauðið er djúpt gullinbrúnt; penslaðu strax með bræddu smjörinu sem eftir er.
6. Berðu fram volgt, rifið með höndum, með jógúrt eða ayran (þynntum, söltum jógúrtdrykk) – hátíðlegt brauð búlgarsks sunnudagsmorgunmatar.
Ábending: Sveitaafbrigði tutmanik er bakað fyrir gesti og rifið eins og smábollur. Ef sirene er ekki til má nota feta; í stað laganna má líka hnoða ostinum inn í deigið.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.