Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Ve vlažném mléce rozpustíme cukr a droždí a necháme 10 minut stát, až zpění.
2. V míse smícháme mouku se solí, přidáme mléko s droždím, jogurt, jedno vejce a polovinu rozpuštěného másla a uhněteme měkké lepivé těsto; zakryté necháme 1 hodinu kynout.
3. Dvě třetiny sýra (sirene) nahrubo rozdrobíme. Vykynuté těsto rozdělíme na 3 díly a každý rozmačkáme na obdélník silný asi 1 cm.
4. Do máslem vymazané formy o průměru asi 24 cm vložíme první plát, posypeme polovinou rozdrobeného sýra, přidáme druhý plát, zbývající rozdrobený sýr a nakonec třetí plát; necháme 20 minut kynout.
5. Povrch potřeme druhým vejcem, rozdrobíme na něj zbývající sýr a pečeme při 190 °C 35–40 minut do sytě zlatohnědé barvy; ihned potřeme zbývajícím rozpuštěným máslem.
6. Podáváme vlažné, trhané rukama, s jogurtem nebo ayranem (ředěným slaným jogurtovým nápojem) – jde o slavnostní pečivo bulharské nedělní snídaně.
Tip: Venkovská verze tutmaniku se peče k vítání hostů a trhá se stejně jako pogača. Pokud nemáme sirene, použijeme fetu; místo vrstvení můžeme sýr zapracovat přímo do těsta.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.