1. Løs opp sukkeret og gjæren i den lunkne melken og la stå i 10 minutter, til blandingen skummer.
2. Bland melet med saltet i en bolle, tilsett gjærmelken, yoghurten, det ene egget og halvparten av det smeltede smøret. Elt til en myk, klebrig deig. Dekk til og la heve i 1 time.
3. Smuldre to tredjedeler av osten (sirene) grovt. Del den hevede deigen i 3 emner og trykk hvert emne ut til et ca. 1 cm tykt rektangel.
4. Legg den første leiven i en smurt form på ca. 24 cm og dryss over halvparten av den smuldrede osten. Legg på den andre leiven, resten av den smuldrede osten og til slutt den tredje leiven. La heve i 20 minutter.
5. Pensle toppen med det andre egget, smuldre resten av osten over og stek ved 190 °C i 35–40 minutter, til brødet er dypt gyllenbrunt. Pensle straks med resten av det smeltede smøret.
6. Server lunt, revet i biter for hånd, med yoghurt eller ayran (en salt yoghurtdrikk fortynnet med vann). Dette er det festlige brødet til bulgarsk søndagsfrokost.
Tips: Landsbyvarianten av tutmanik bakes til gjester og rives i biter som pogacha. Har du ikke sirene, bruk feta. I stedet for å legge osten lagvis kan du også elte den inn i deigen.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.