เตรียมล่วงหน้า: สำหรับสูตรนี้ ไข่ ไข่แดง และไข่ขาวที่ใช้ดิบหรือปรุงไม่สุกทั่วต้องใช้ผลิตภัณฑ์พาสเจอไรซ์ที่จำหน่ายเชิงพาณิชย์ ข้อกำหนดนี้ใช้กับไข่ที่เติมภายหลังด้วย หากไม่มี ให้ปรุงส่วนที่มีไข่จนสุกทั่ว โดยทั้งไข่ขาวและไข่แดงต้องแข็งตัว สำหรับเด็กเล็ก หญิงตั้งครรภ์ ผู้สูงอายุ และผู้ที่มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอ ให้เลือกแบบที่ปรุงสุกทั่ว
1. ผัดกระเทียมหั่นบางและพริกป่นหยาบกับน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จินในกระทะใหญ่มีฝาด้วยไฟอ่อน 1–2 นาทีจนหอม
2. ใส่มะเขือเทศปอกเปลือกที่บีบด้วยมือพร้อมน้ำ ปรุงเกลือ ต้มไฟกลาง 15 นาทีจนข้นเล็กน้อย
3. ใช้ช้อนทำหลุมเล็ก 8 แห่งในซอส ค่อย ๆ ตอกไข่ใส่แห่งละฟอง ตอกลงถ้วยก่อนจะง่ายกว่า
4. โรยเกลือเล็กน้อยบนไข่ขาวและพริกไทยบนไข่แดง ปิดฝาต้มไฟอ่อน 6–8 นาทีจนไข่ขาวแข็งตัวแต่ไข่แดงยังเหลว
5. ระหว่างนั้นปิ้งขนมปัง
6. โรยพาร์สลีย์สับละเอียด เสิร์ฟจากกระทะทันทีพร้อมขนมปังปิ้งสำหรับซับซอสรับประทาน
เคล็ดลับ: “แดนชำระ” แบบเนเปิลส์หมายถึงซอสแดงเดือดปุด โรยพาร์เมซานหรือเปโคริโนขูดตามชอบได้ หากชอบไข่แดงแข็งขึ้นให้ต้มเพิ่ม 2–3 นาที
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ