Valmistelu: Käytä tässä versiossa kaupallisia pastöroituja tuotteita raakana tai vain osittain kypsennettynä käytettävien munien, keltuaisten ja valkuaisten sijaan. Tämä koskee myös myöhemmin lisättäviä munia. Jos niitä ei ole saatavilla, kypsennä munaa sisältävä osa kauttaaltaan keittämällä tai paistamalla; sekä valkuaisen että keltuaisen on jähmetyttävä. Valitse pienille lapsille, raskaana oleville, iäkkäille ja vastustuskyvyltään heikentyneille täysin kypsennetty versio.
1. Paista suuressa kannellisessa pannussa ekstra-neitsytoliiviöljyssä ohuiksi viipaloitua valkosipulia ja chilihiutaleita miedolla lämmöllä 1–2 minuuttia tuoksuviksi.
2. Lisää käsin murskatut kuoritut tomaatit liemineen, suolaa ja keitä keskilämmöllä 15 minuuttia hieman sakeaksi.
3. Tee kastikkeeseen lusikalla 8 pientä kuoppaa ja riko jokaiseen varovasti muna (ensin kuppiin rikkominen helpottaa).
4. Suolaa valkuaiset kevyesti, mausta keltuaiset pippurilla, peitä pannu ja keitä miedolla lämmöllä 6–8 minuuttia, kunnes valkuaiset jähmettyvät mutta keltuaiset ovat vielä juoksevia.
5. Paahda sillä aikaa leipäviipaleet.
6. Ripottele hienonnettu persilja päälle ja tarjoile heti pannusta paahtoleivän kanssa, jolla kastikkeen saa talteen.
Vinkki: Napolilainen ”kiirastuli” viittaa punaiseen kuplivaan kastikkeeseen. Voit ripotella päälle parmesaania tai pecorinoa, ja jos pidät kovemmista keltuaisista, keitä 2–3 minuuttia pidempään.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.