Forberedelse: Brug i denne version kommercielt fremstillede, pasteuriserede produkter til æg, æggeblommer og æggehvider, som anvendes rå eller ikke gennemstegte. Det gælder også æg, der tilsættes senere. Hvis sådanne produkter ikke er tilgængelige, skal æggedelen koges eller bages helt igennem; både hvide og blomme skal være faste. Vælg en helt gennemtilberedt version til små børn, gravide, ældre og personer med svækket immunforsvar.
1. Steg det tyndt skivede hvidløg og chiliflagerne i den ekstra jomfruolivenolie på en stor pande med låg ved svag varme i 1–2 minutter, til det dufter.
2. Tilsæt de flåede tomater, knust med hænderne, sammen med saften, salt, og kog ved middel varme i 15 minutter, til saucen tykner lidt.
3. Lav 8 små fordybninger i saucen med en ske, og slå forsigtigt et æg ud i hver (slå dem først ud i en kop, så er det lettere).
4. Salt æggehviderne let, krydr blommerne med peber, læg låg på panden, og kog ved svag varme i 6–8 minutter, til hviderne har sat sig, mens blommerne stadig er flydende.
5. Rist imens brødskiverne.
6. Drys med finthakket persille, og servér straks direkte fra panden med det ristede brød, så saucen kan dyppes op.
Tip: Den napolitanske skærsild henviser til den røde, boblende sauce. Drys eventuelt revet parmesan eller pecorino over, og kog i 2–3 minutter længere, hvis du foretrækker fastere æggeblommer.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.