ผักดองรวมบอลข่าน (Turšija)
สารอาหาร / ที่
96kcal
3gโปรตีน
21gคาร์โบไฮเดรต
1gไขมัน
ส่วนผสม
- 500 g ดอกกะหล่ำ
- 300 g แครอต
- 500 g มะเขือเทศเขียว
- 6 ชิ้น พริกฮังการีทรงยาวรสเผ็ด
- 500 g กะหล่ำปลีหัว
- 500 ml น้ำส้มสายชู
- 100 g น้ำตาล
- 60 g เกลือ
- 1 ชช. เมล็ดมัสตาร์ด
- 1 ชช. พริกไทยดำ
- 4 ชิ้น ใบกระวาน
- 1 มัด ดิลล์สด
คำอธิบาย
1. แบ่งดอกกะหล่ำเป็นดอกเล็ก หั่นแครอตเฉียงเป็นแว่น มะเขือเทศเขียวผ่าสี่ กะหล่ำปลีแผ่นหนา 3 cm ใช้ส้อมจิ้มพริกปลายแหลมหลายจุด
2. ลวกดอกกะหล่ำและแครอตในน้ำเดือด 2 นาทีแล้วแช่น้ำเย็น
3. เรียงผักในโหลใหญ่ลวกน้ำร้อน ใส่ใบกระวาน เมล็ดมัสตาร์ด พริกไทยเม็ด และดิลล์ระหว่างผัก
4. ต้มน้ำดองจากน้ำ 1,5 ลิตร น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือให้เดือด
5. เทน้ำดองร้อนให้ท่วมผัก แบ่งในภาชนะสะอาดขนาดเล็ก ทำให้เย็นอย่างรวดเร็วและเข้าตู้เย็นภายในสองชั่วโมง
6. สูตรสดเก็บเย็นนี้เก็บได้ไม่เกินสองวัน เสิร์ฟเย็นกับเนื้ออบและอาหารอบเรียงชั้น
เคล็ดลับ: ตูร์ชิยามาจากคำตุรกี ‘turşu’ มีอยู่ในตู้เก็บอาหารเซอร์เบียและมาซิโดเนียทุกบ้าน ฤดูใบไม้ร่วงทำกันเป็นถัง หากไม่มีมะเขือเทศเขียวใส่พริกหวานเพิ่มกับแตงกวาเล็ก ผักฤดูใบไม้ร่วงเนื้อแข็งชนิดใดก็ได้
เพิ่มในปฏิทินแล้วใช้วางแผนมื้ออาหารประจำสัปดาห์ของคุณ!
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้