Balkanske blandede syltede grønnsaker (Turšija)
Næringsstoffer / porsjoner
96kcal
3gProtein
21gKarbohydrater
1gFett
Ingredienser
- 500 g blomkål
- 300 g gulrot
- 500 g grønne tomater
- 6 stk. lang, sterk grønn paprika
- 500 g hodekål
- 500 ml eddik
- 100 g sukker
- 60 g salt
- 1 ts sennepsfrø
- 1 ts svart pepper
- 4 stk. laurbærblad
- 1 bunt fersk dill
Beskrivelse
1. Del blomkålen i små buketter, skjær gulrøttene i skrå skiver, de grønne tomatene i fire og kålen i 3 cm tykke skiver. Prikk de spisse paprikaene noen steder med en gaffel.
2. Blansjer blomkålen og gulrøttene i kokende vann i 2 minutter, og avkjøl deretter i kaldt vann.
3. Legg grønnsakene lagvis i store, skåldede glass med laurbærblader, sennepsfrø, hele pepperkorn og dill mellom lagene.
4. Kok opp laken av 1,5 liter vann, eddiken, sukkeret og saltet.
5. Dekk grønnsakene helt med den varme laken, avkjøl raskt i mindre, rene beholdere og sett i kjøleskapet innen to timer.
6. Denne ferske kjøleskapsvarianten kan oppbevares i høyst to dager. Server kald til stekt kjøtt og ovnsretter.
Tips: Turšija, fra det tyrkiske ordet «turşu», finnes i alle serbiske og makedonske spiskamre. Om høsten lages den i tønnevis. Får du ikke tak i grønne tomater, bruk mer paprika og små agurker. Alle faste høstgrønnsaker passer.
Legg den til i kalenderen og bruk den til å planlegge ukens måltider!
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.