Blandade balkanska inlagda grönsaker (Turšija)
Näringsämnen / portioner
96kcal
3gProtein
21gKolhydrater
1gFett
Ingredienser
- 500 g blomkål
- 300 g morot
- 500 g gröna tomater
- 6 st spetsig stark paprika
- 500 g huvudkål
- 500 ml vinäger
- 100 g socker
- 60 g salt
- 1 tsk senapsfrön
- 1 tsk svartpeppar
- 4 st lagerblad
- 1 knippe färsk dill
Beskrivning
1. Dela blomkålen i små buketter, skär morötterna i sneda skivor, de gröna tomaterna i fjärdedelar och kålen i 3 cm tjocka skivor. Stick några hål i de spetsiga paprikorna med en gaffel.
2. Blanchera blomkålen och morötterna i kokande vatten i 2 minuter och kyl sedan i kallt vatten.
3. Varva grönsakerna i stora skållade burkar med lagerblad, senapsfrön, pepparkorn och dill mellan.
4. Koka upp en lag av 1,5 liter vatten, vinägern, sockret och saltet.
5. Täck grönsakerna helt med den heta lagen, kyl snabbt i mindre rena kärl och ställ i kylen inom två timmar.
6. Denna färska, kylförvarade variant håller i högst två dagar. Servera kall till stekt kött och varvade ugnsrätter.
Tips: Turšija (från turkiska ”turşu”) finns i varje serbiskt och makedonskt skafferi. På hösten görs hela tunnor. Tillsätt mer paprika och små gurkor om du inte får tag på gröna tomater. Alla fasta höstgrönsaker kan användas.
Lägg till det i kalendern och planera veckans måltider med det!
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.