После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.
1. Разбери цветную капусту на мелкие соцветия, морковь нарежь наискосок кружками, зеленые помидоры – четвертинками, капусту – кусками по 3 см; острые перцы в нескольких местах наколи вилкой.
2. Бланшируй цветную капусту и морковь в кипящей воде 2 минуты, затем охлади в холодной воде.
3. Уложи овощи слоями в большие ошпаренные банки, переложив их лавровым листом, горчичными семенами, горошинами перца и укропом.
4. Для маринада доведи до кипения 1,5 л воды с уксусом, сахаром и солью.
5. Полностью залей овощи горячим маринадом, закрой банки и, завернув в одеяло, дай им медленно остыть (сухая стерилизация).
6. Выдерживай в прохладном темном месте минимум 2 недели; подавай холодными к жареному мясу и запеканкам.
Совет: Туршия (от турецкого слова «turşu») есть в каждой сербской и македонской кладовой: осенью ее заготавливают бочками. Если нет зеленых помидоров, положи больше перца и маленьких огурцов – подойдут любые твердые осенние овощи.
После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.
Эти файлы cookie необходимы для надлежащей работы веб-сайта. Без них сайт не работает, и их нельзя отключить.
Они помогают понять, как посетители пользуются сайтом. Данные собираются анонимно с помощью Google Analytics, чтобы улучшать сайт.