1. A karfiolt kis rózsákra szedjük, a sárgarépát ferde karikákra, a zöld paradicsomot negyedekre, a káposztát 3 cm-es szeletekre vágjuk; a hegyes paprikákat egy villával néhol megszurkáljuk.
2. A karfiolt és a répát forrásban lévő vízben 2 percig blansírozzuk, majd hideg vízben lehűtjük.
3. Nagy, kiforrázott üvegekbe rétegezzük a zöldségeket, közéjük tesszük a babérlevelet, a mustármagot, a szemes borsot és a kaprot.
4. A felöntőlevet 1,5 liter vízből, az ecetből, a cukorból és a sóból felforraljuk.
5. A forró lével teljesen ellepjük a zöldségeket, az üvegeket lezárjuk, és takaróba csavarva lassan hűlni hagyjuk (száraz dunsztolás).
6. Hűvös, sötét helyen legalább 2 hétig érleljük; hidegen, sült húsok és rakott ételek mellé tálaljuk.
Tipp: A turšija (a török „turşu” szóból) minden szerb és macedón éléskamrában ott van: ősszel hordónyi készül belőle. Ha nem kapsz zöld paradicsomot, tegyél bele több paprikát és kis uborkát – bármilyen kemény őszi zöldség mehet.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.