Miješana balkanska turšija (Turšija)
Nutrijenti / porcija
96kcal
3gProteini
21gUgljikohidrati
1gMasti
Sastojci
- 500 g karfiol
- 300 g mrkva
- 500 g zeleni paradajz
- 6 kom. duga ljuta paprika
- 500 g glavati kupus
- 500 ml sirće
- 100 g šećer
- 60 g so
- 1 čaj. kaš. sjemenke senfa
- 1 čaj. kaš. crni biber
- 4 kom. lovorov list
- 1 vezica svježi kopar
Opis
1. Karfiol razdvojite na male cvjetove, mrkvu narežite na kose kolutove, zeleni paradajz na četvrtine, a kupus na kriške debljine 3 cm; duge paprike na nekoliko mjesta probodite viljuškom.
2. Karfiol i mrkvu blanširajte u ključaloj vodi 2 minute, zatim ohladite u hladnoj vodi.
3. Povrće slažite u velike tegle poparene ključalom vodom, između dodajte lovorov list, sjemenke senfa, biber u zrnu i kopar.
4. Tečnost za prelijevanje prokuhajte od 1,5 litara vode, sirćeta, šećera i soli.
5. Vrućom tečnošću potpuno prekrijte povrće, brzo ohladite u manjim čistim posudama i stavite u frižider u roku od dva sata.
6. Ova svježa verzija iz frižidera može se čuvati najviše dva dana; poslužite hladno uz pečeno meso i složena zapečena jela.
Savjet: Turšija (od turske riječi „turşu”) prisutna je u svakoj srpskoj i makedonskoj ostavi: ujesen se priprema u buradima. Ako ne nađete zeleni paradajz, dodajte više paprika i malih krastavaca – odgovara bilo koje tvrdo jesensko povrće.
Dodajte u svoj kalendar i planirajte sedmične obroke!
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.