Halo-halong Balkan na atsara (Turšija)
Mga nutrient / serving
96kcal
3gProtina
21gCarbohydrate
1gTaba
Mga sangkap
- 500 g cauliflower
- 300 g karot
- 500 g berdeng kamatis
- 6 pc mahaba at maanghang na sili
- 500 g repolyo
- 500 ml suka
- 100 g asukal
- 60 g asin
- 1 kutsarita buto ng mustasa
- 1 kutsarita itim na paminta
- 4 pc dahon ng laurel
- 1 tali sariwang dill
Paglalarawan
1. Hatiin ang cauliflower sa maliliit na bulaklak. Hiwain ang karot nang pahilis na pabilog, berdeng kamatis sa apat at repolyo sa 3 cm na hiwa. Tusukin ng tinidor ang mahahabang sili sa ilang bahagi.
2. I-blanch ang cauliflower at karot sa kumukulong tubig nang 2 minuto. Palamigin sa malamig na tubig.
3. Ipatong-patong ang gulay sa malalaking garapong binuhusan ng kumukulong tubig. Ilagay sa pagitan ang bay leaf, buto ng mustasa, buong paminta at dill.
4. Pakuluan ang atsara mula sa 1,5 litro ng tubig, suka, asukal at asin.
5. Buhusan ng mainit na atsara upang lubos na matakpan ang gulay. Palamigin nang mabilis sa mas maliliit na malinis na sisidlan at ilagay sa refrigerator sa loob ng dalawang oras.
6. Sariwang bersiyong pang-refrigerator ito na tumatagal nang hindi hihigit sa dalawang araw. Ihain nang malamig kasama ng inihaw na karne at mga baked na pagkain.
Tip: Mula sa Turkish na turşu ang turšija. Mayroon nito sa bawat pantry ng Serbia at Macedonia; bariles ang ginagawa tuwing taglagas. Kung walang berdeng kamatis, dagdagan ng bell pepper at maliliit na pipino. Puwede ang anumang matigas na gulay sa taglagas.
Ilagay ito sa iyong kalendaryo at planuhin dito ang iyong mga lingguhang kainan!
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.